腊味罗卜糕的做法

【腊味罗卜糕的做法（风味小吃）】
【材料】：
罗卜......500克（如果做的是1000克罗卜，以下材料和调料都要加倍）
虾米......30克
干香菇......30克
广式腊肠......3根（或是用广式的腊肉）
粘米粉......150克
澄粉......60克（没买到澄粉，可用玉米淀粉30克+土豆淀粉30克代替）
【调料】：
盐......少许（可放可不放，腊肠和虾米本身就有咸味了，放盐的话就放一点点就可以了）
鸡粉......少许
白胡椒粉......适量
【做法】：
1. 虾米和香菇泡水备用（香菇水要留用）。
2.把泡软的虾米和香菇切末备用。
3.腊肠去除肠衣切末。
4.罗卜刨细丝备用 。
5.碗里放入粘米粉和澄粉，倒入150ml的香菇水（水不用放多，罗卜丝还会出水）
6.拌匀成糊状备用。
7. 起锅，放入2大匙油，炒香香菇。
8. 有香气存在的时候放入腊肠炒香 .
9.接着放入虾米略炒。
10 放入罗卜丝炒匀。
11 盖上盖子焖5分钟，转中火，把罗卜丝焖软。
12. 这时，慢慢倒入面糊（面糊记得要拌一下），边倒面糊边炒，炒到有点透明时关火（罗卜和面粉充分混合） 。
13容器里铺上一层耐高温保鲜膜。
14 把炒好的面糊罗卜倒入容器中，压实（500克罗卜可以做一盒）.
15 蒸30分钟（要看熟不熟就用筷子插进去，筷子上没沾有面糊就熟了），放凉，入冰箱最少要放一个晚上（让其凝固，刚蒸好的罗卜糕是软软的，切不了）.
16 把冰好的罗卜糕切片，用少许油煎到两面金黄就可以了（罗卜糕一定要煎一下才好吃，自己做的罗卜糕粉少料多，真的很好吃，可以一次多做点，要吃的时候取出煎一下就可以了）