笨珍 “亚泉云吞面”

笨珍 “亚泉云吞面”

“云吞面” 源于广州的说法毋庸质疑。但是当这道食品传到其它地方后，就出现了许多变化。南洋一带就比较流行 “干捞” 的吃法，就算在我国也分别有东西马不同的风味，另外西马的北部、中部和南部的云吞面，味道也不尽相同。

所有各种口味的云吞面当中，要说味道最独特应该非柔佛州笨珍的云吞面莫属了。笨珍云吞面最与众不同的地方就是有很明显的番茄酱味道，有很多人完全无法接受，当然也有人非常喜爱。

网络上的资料显示，笨珍最老字号的云吞面便是 “亚泉面店”，至今已有大约70年历史。这里不论面条、叉烧或是云吞从不假手于人，都是自家制作。面条烫熟后拌上番茄酱和辣椒酱，加上叉烧和一碗含有鱼丸和云吞的汤，便是一份正宗的笨珍云吞面了。

这样一盘颜色艳红的云吞面，面条细滑Q弹，口感不错。至于那红彤彤的酱汁，既有番茄酱的微酸，也有辣椒酱的微辣，个人觉得还是不错的。这样一种口味非常独特的云吞面，如果没错应该只在笨珍才有（笨珍开到外面的的分号不算），属于非常有地方色彩的一种美食。如果不抱着偏执的个人饮食习惯，当着一种新鲜的食品来尝试，相信喜欢这种风味的人应该会更多。

亚泉面店
130，Batu 36，Jalan Johor，Pontian
1000-1700；Close - 初一十五