笋粿

【笋粿】

●【材料】：
《 笋 粿皮》：
1) 澄粉 50克
2) 木薯粉 50克
3) 糯米粉 50克
4) 盐 少许
5) 油 1/2汤匙
6) 沸水 150克

●《简易的笋粿馅料》：
1) 沙葛(mangkuang) 300克（切丝）
2) 红萝卜 50克 （切丝）
3) 虾米 30克 （浸泡后搅碎）
4) 小葱、蒜 数粒（搅碎）

●《调味料》：
1) 盐 各适量
2) 鸡精粉 各适量
3) 胡椒粉 各适量

**预先把馅料炒香，盛起待凉采用**
配料：香炸油葱、辣椒酱

●【做法】：
1) 把全部的粉一起混合均匀。放入一个容器里备用。
2) 盐、油加入沸水里拌均匀了。直接倒入粉里 。用力搅拌均匀。然后搓成有弹性的面团。
3) 把面团分成小面团，搓圆。再用木棍辗平薄。
4) 放入适量的馅料，然后包起对折捏成半月形就可。
5) 把笋粿排放入蒸笼里，以大火蒸上5-6分钟 。 取出后抹上少许的葱油。
6) 最后撒上香炸油葱配上辣椒酱便可享用。