蒲种 “金兴利生肉面”

蒲种 “金兴利生肉面”

说起沙巴亚庇的美食，最具代表性的首推 “生肉面”。生肉面在亚庇的普遍程度就像西马的云吞面，几乎每一家咖啡店都有贩卖的摊档。据说 “金兴利” 便是亚庇第一家卖生肉面的摊子。

金兴利于 1982年开始了第一家档口，过后更开枝散叶，分店一家接一家的开业。除了东马，西马也有分店，其中一家便是这开在蒲种的分店。

这碗面是用了葱油和黑酱油来拌，没有任何配料。但是面弹酱香，咸甜适中，也不会太过油腻；感觉和上海的 “葱油拌面” 相似。

至于算是灵魂的猪肉汤，色泽乳白，浓郁味足，是大火滚生肉的成果。汤头的味道清甜，也不太察觉到有味精的存在，过后更不觉得口渴。汤里面有猪肉丸、猪肝、粉肠和切得薄如蝉翼，几乎透光的猪肉片。其它配料倒没什么，猪肝片甚至烫过熟了一点，口感硬了，但是那猪肉片却非常滑溜细嫩，柔软清甜，让人一口接一口的停不下来，非常好吃。

金兴利生肉面
G2A，Jalan Cenuk 1，
Bandar Puchong Jaya，Puchong
0830-2100（Mon-Fri）
0830-1700（Sat，Sun & PH）