班蘭蕃薯糯米糍

【班蘭蕃薯糯米糍】
[材料]: ~10-12粒~
李祥和糯米粉110g
粘米粉10g
木薯粉(泰國生粉)30g
糖55g
椰汁200g
班蘭水80g
日本蕃薯3個
冰糖適量
(如用其他牌子糯米粉，水份或椰汁多加60g)

[做法]:
(1) 蕃薯加入兩粒冰糖 (怕甜可以不加糖), 刨皮煮至熟, 壓成茸, 搓成小丸状備用。

(2) 糯米粉、粘米粉、木薯粉倒入大碗中拌勻。

(3) 班蘭葉剪細加半碗水，用攪拌器打碎，用湯袋榨汁過篩備用。

(4) 用小煲倒入椰汁，班蘭汁及糖煮至滾起後熄火。

(5) 隨即撞入混合粉內快速拌勻。

(6) 將碟噴上菜油，倒入粉糰用中火蒸20分鐘，取出稍為放涼。

(7) 戴上膠手套，用匙幫助取出糯米糰放在不黏紙上, 再蓋上另一張不黏紙 。

(8) 用手心略為壓平, 放上蕃薯肉, 將和邊位之糯米糰包至另一面，然後搓圓, 黏上椰絲或糕粉即成。

温馨贴士:
(1)班蘭汁可能未夠80g,可加大椰汁份量至兩樣份量加一起共280g。

(2) 蕃薯和班蘭味道很合，日本蕃薯本身比較甜，所以怕甜可以不加冰糖

(3) 用这方法包糯米糍很方便