双层金瓜班兰糯米糕

[双层金瓜班兰糯米糕]
Pumpkin Glutinous Rice Layer Dessert
糯米糕层材料（下层）：
400 克 糯米（洗净浸5小时或隔夜，沥干水）
1 大匙 幼糖
1 小匙 盐
100 毫升 班兰汁
50 毫升 浓椰浆

[上层材料]：
300 克 金瓜（蒸熟，压烂）
150 克 木薯粉
1 大匙 澄面粉
120 克 幼糖
300 克 浓椰浆

[做法]：
1. 下层做法：将沥干的糯米，加入椰浆 、糖 、盐和班兰汁，轻轻搅拌均匀盛入预热蒸炉以大火蒸约 20 分钟，取出将糯米翻松后再继续蒸约 30 分钟或熟透 。

2. 倒入模中压实，将糯米饭停放在蒸炉上待用（保持糯米饭的热度）

3. 上层做法：把金瓜泥和其余的上层材料轻轻拌匀至滑，然后小心轻轻倒入 （2）糯米饭上，改用中火蒸约 30- 40分钟至熟 。

4. 待冷却后切块即可享用。

** 糯米饭不能待冷却后才倒入上层材料去蒸，否则上层与糯米饭会脱离