新居銮银座锅贴GINZA CAFÉ & RESTORAN

新居銮银座锅贴GINZA CAFÉ & RESTORAN

银座是居銮的老字号咖啡店，老板娘是台湾人，因此这里最有名的就是台湾水饺与锅贴，口味偏向古早味，是第一口吃
没什么感觉，但越吃越好吃的那种！而店里的红烧牛肉面和炒饭也很不错！

地址：Jln Manap Nordin,Tmn Kluang Baru, 86000 Kluang.（满满火锅附近）

GPS：2.03938,103.334132

营业时间：10am-10pm

Blue Boy Vegetarian Food Centre

Blue Boy Vegetarian Food Centre

这儿的食物好吃又便宜，尤其是爱吃素食的游客可以去这里，店内光线和通风很好，有多种多样的马来菜和中国菜可供选择，这儿的环境安静，让人能愉快地用餐。这家素食馆擅长用素食模拟出肉的味道，这儿的椰浆饭、塞豆腐、烤肉饼、炒河粉都挺好吃。用餐者可以自己要求放或不放鸡蛋，也可以选择饭的配料。

地址:Jln Tong Shin Golden Triangle, Kuala Lumpur, Malaysia
营业时间: 周一到周天：8am-6pm

摩达咖喱面

摩达咖喱面

这也是不择不扣的老字号，这里最厉害的就是咖喱面的汤头，虽然用料简单，但却味浓爽口、辣味适中令人欲罢不能。
虽然近年水准有点落差BUT依然是居銮不容小觑的好味道啦！

地址：49, Bawah Jalan Paya 1/3, Kampung Paya N/V, 86000 Kluang
GPS：2.039499, 103.334688
营业时间：7.00am – 2.30pm

吉隆坡 “庸记牛腩”牛肉面

吉隆坡 “庸记牛腩”

有人把 “庸记” 誉为吉隆坡第一牛腩。也有人把庸记的牛腩比喻成 “牛骨茶”。

来自山打根的老板初中辍学后就被到送香港学厨艺，一呆就是17个年头，尤其炖得一锅非常出色的汤头。他原想将正宗的港式清汤腩带来吉隆坡，可是觉得本地人的口味偏重，可能不会喜欢，便研发改良出一种融入了台湾牛肉面的元素，有药材、面豉（味噌）做调味的 “黑汤”。

跟据其他的报道，庸记独特的黑汤牛腩，早在开业前就先用牛骨熬了一份底汤。然后再日复日的添加材料熬煮，每天收工前一留下三分之一的汤，作为隔天的汤引；理论和潮洲人的卤汁一样。

凭心而论，要说庸记是吉隆坡No.1 我不太认同，毕竟我认为 “美食没有最好只有更好”。但是他家的汤头确实浓郁味足，药材味也不重而且好像加了点陈皮，有回甘的感觉。另外牛腩炖煮到非常柔软入味，不会韧也不会太松散，非常不错。

平日这里只卖牛腩粉、牛筋粉和肥牛片3种。但是到了周末，各种不同部位的牛腩会被细分为坑腩、爽腩和崩沙腩，以待识货之人的垂青。另外也只有在周末才有的 “干捞” 粉面，应该也蛮值得期待，却要等到下一次才知道了。

庸记牛腩
+6012 215 8009
桂合小食店
24，Jalan Kancil，
Off Jalan Landak，Pudu，
Kuala Lumpur
0830-1430

腊味罗卜糕的做法

【腊味罗卜糕的做法（风味小吃）】
【材料】：
罗卜......500克（如果做的是1000克罗卜，以下材料和调料都要加倍）
虾米......30克
干香菇......30克
广式腊肠......3根（或是用广式的腊肉）
粘米粉......150克
澄粉......60克（没买到澄粉，可用玉米淀粉30克+土豆淀粉30克代替）
【调料】：
盐......少许（可放可不放，腊肠和虾米本身就有咸味了，放盐的话就放一点点就可以了）
鸡粉......少许
白胡椒粉......适量
【做法】：
1. 虾米和香菇泡水备用（香菇水要留用）。
2.把泡软的虾米和香菇切末备用。
3.腊肠去除肠衣切末。
4.罗卜刨细丝备用 。
5.碗里放入粘米粉和澄粉，倒入150ml的香菇水（水不用放多，罗卜丝还会出水）
6.拌匀成糊状备用。
7. 起锅，放入2大匙油，炒香香菇。
8. 有香气存在的时候放入腊肠炒香 .
9.接着放入虾米略炒。
10 放入罗卜丝炒匀。
11 盖上盖子焖5分钟，转中火，把罗卜丝焖软。
12. 这时，慢慢倒入面糊（面糊记得要拌一下），边倒面糊边炒，炒到有点透明时关火（罗卜和面粉充分混合） 。
13容器里铺上一层耐高温保鲜膜。
14 把炒好的面糊罗卜倒入容器中，压实（500克罗卜可以做一盒）.
15 蒸30分钟（要看熟不熟就用筷子插进去，筷子上没沾有面糊就熟了），放凉，入冰箱最少要放一个晚上（让其凝固，刚蒸好的罗卜糕是软软的，切不了）.
16 把冰好的罗卜糕切片，用少许油煎到两面金黄就可以了（罗卜糕一定要煎一下才好吃，自己做的罗卜糕粉少料多，真的很好吃，可以一次多做点，要吃的时候取出煎一下就可以了）

居銮—火车头咖啡店

居銮—火车头咖啡店

根据小南居銮朋友的说法，居鑾就是个咖啡店比狗还多的地方，而其中居銮咖啡店的trade mark，就是这家营业70多年的火车头咖啡。nasi
 lemak、mee siam、生熟蛋、碳烤面包再来一杯道地的居銮咖啡，根本满足到升仙啊！

ps：其实Kluang Railway在全国各地也开了不少分店，但味道最好的绝对是这家总店！
地址：Stesen Keretapi, 86000 Kluang, Johor
营业时间：7:00am-12:00pm,2:30pm-6:00pm（星期四休息）

东甲牛腩面@柔佛居銮

东甲牛腩面@柔佛居銮

东甲牛腩面这招牌在柔佛可谓家喻户晓，而小南个人觉得居鑾这家比东甲本店好吃。这里汤头是清炖牛肉汤，问过老板
，店里选的牛肉是本地新鲜的现宰黄牛，煮出来的汤汁清爽、味道浓郁不腻；牛肉、牛腩也滑嫩带点嚼劲又不会太硬，再加上店家特制辣椒酱和醋，不管是搭配濑粉还是黄面都是天下第一！

地址：NO.5,JALAN LANGSAT,86000 KLUANG JOHOR
电话：6019-7781 880 / +6012-7587 952
营业时间：8am-6pm