慢煎糕(Crispy Pancake)

慢煎糕(Crispy Pancake)
【材料】：
面粉 150克
蛋 1粒
糖 2汤匙
苏打粉 1/2茶匙
水 225毫升 （由于用了1粒鸡蛋，所以水量 可减少至200毫升）
酵母1/2茶匙

[内陷]：
花生碎 适量
白糖 适量
玉米酱 适量
牛油 适量

[表面搽料]：
溶化牛油 适量
【做法】:
(1) 将全部材料混合搅拌均匀然后过筛，放置一旁发半个小时。（可预前一晚就准备，放入冰箱，隔天早上才煎）

(2) 烧热平底锅，然后抹一层薄薄的油，转至小火。（如用non-stick pan, 就没抹上油）

(3) 搅拌均匀粉浆，倒入适量的粉浆倒人平底锅， 用勺子摊开粉浆，把锅盖盖上，小火烘至出现小洞洞。

(4) 撒上少许糖，花生碎，玉米酱和牛油，加盖再继续烘至饼皮边缘转至金黄色。

(5) 用餐刀在饼皮边缘划过一圈，然后用木铲子将慢煎糕对折。

(6)在慢煎糕表面搽上少许溶化牛油， 取出切片即可。